Materialer: 4 stk. Chiquita minibananer, ca. 55g stykket. Bananerne er købt d. 14/1 2008 i Kvickly i Hasle, Århus
4 stk. drikkeglas
200ml vand
200ml Hindbær/appelsinsaft fra Coop (opblandet med vand – 1 til 12)
200ml Cult energidrik
Vita Wrap Husholdningsfilm

Udførsel: Tre glas fyldes med de forskellige væsker. Et glas fyldes ikke, heri kommes kontrolbanan, hvormed der intet sker, den står blot i luft. De tre resterende bananer kommes i væskefyldte glas. Glassene tildækkes af Vita Wrap, så det sikres, at der ikke kommer fremmedlegemer og O2 (oxygen/ilt) ned i væsken med bananerne og dermed påvirker forsøget.

Forventninger: Der er ingen umiddelbare forventninger til forsøget. Så vidt vides er intet lignede udført før, så vi ved ikke rigtig, hvad vi skal forventer, der sker med bananerne. Dog regner vi ikke med, at de svulmer op eller på anden måde ændrer form ved væskepåvirkning.

Observationer:

Dag 0: Bananerne i glas med vand og saft går til bunds, banan i Cult flyder let i overfladen. Bobler samler sig om banan i Cult – umiddelbart holder kulsyren bananen flydende. Vil bananen gå til bunds, når ligevægten mellem ilt og kulsyre indstiller sig og kulsyrens påvirkning ikke længere er så stor?

Dag 1: Cult-bananen holder sig stadig flydende i overfladen. Ikke længere så mange bobler samlet omkring bananen. Der er begyndende farveskift på alle fire bananer.

Dag 2: Umiddelbart ser det ud til, at bananen i saftevand klarer sig bedst, dog stærkt forfulgt af bananen i Cult. Det mest interessante, der er sket er, at bananen i vand er flækket. Skrællen har en revne i den ene siden. Revnen er næsten bananens fulde længde. En anden overraskende observation er, at bananen i saft nu også flyder i overfladen, ligesom bananen i Cult!

Dag 3: meget lig dag 2, ingen store ændringer.

Dag 4: Kontrollen, der er lukket inde, holder sig forbløffende godt i forhold til, hvor langt vi er i forløbet. Banan i saftevand er igen gået til bunds i glasset. Desuden har den fået en meget stor, brun plamage øverst, formodentligt, hvor den har lænet sig op af glasset. Banan i vand er sprækket endnu mere, det ligner, den suger vand til sig, så bananen udvider sig inde i sin skræl, og skrællen dermed er blevet for lille. Vandet er klamt og grumset, der kommer bobler fra bananens revne, desuden er den nu også begyndt at flyde?! Kan bananens massefylde være ændret af det optagne vand? Banan i Cult ser forbløffende god ud, men flyder stadig. Ingen bestemte karakteristika, minder meget om kontrollen. Dog kan det være svært at vurdere ændringer gennem Cultens lettere brune farve.

Dag 5: Testens afslutning. Kontrolbanan holder sig betydeligt bedre i et lufttæt glas, end hvis den havde været ude i fri luft. Bananen i vand flyder fortsat, dens revne er blevet noget større og vandet er om muligt blevet endnu klammere. I saftevandsbananen er der opstået en lille revne. Den er brun i toppen, meget tydeligere end i bunden. Desuden er den blød på en klam måde. Saftevandet har fået en lettere banan-duft. Cultbananen er blevet brun og blød nogle steder. Den lugter, ikke overraskende nok, af Cult.

Der har efter åbning af glassene spredt sig en lettere karakteristisk bananlugt, dufter lidt af overmodnet/gæret banan. Skrællen på kontrolbananen var mere sprød at skære igennem end de tre bananer, der har været i væske. De andre havde meget tynd og blød skræl.

Umiddelbart ser bananen i vand ikke så ulækker ud indvendigt, som forventet, kun i nærheden af revnen er den ikke så appetitlig. Bananen, der har været i Cult er den af de tre væske-bananer, der ser pænest ud indvendig, dog meget skarpt forfulgt af saftevandsbananen. Kontrolbananen er dog klart den pæneste af de fire bananer – altså er væske IKKE en god måde at konservere bananer på. Bananen, der har været i vand er den, der ser mindst godt ud, den er nærmest bare klam og ulækker.

Smagstesten af bananerne var ikke en behagelig oplevelse. Se nedenstående scoreboard hvor der er givet karakterer fra fra 0-10.

Testen er udført i perioden: 14-01-08 til 19-01-08 af Jonas og Agnes

Materialer: Tre styk Chiquita-bananer, 201g stykket (gennemsnitlig vægt) Bananerne er købt d. 14/1 2008 i Kvickly i Hasle.
Et styk gennemsigtig Banana Bunker købt i DesignerTorvet.

Udførsel:
En banan iføres Banana Bunker og de to sidste gøres der ikke noget ved. Den ene af de to ubeskyttede bananer lægges til siden, denne bruges til kontrol.

Herefter laves en stødtest. Dette udføres ved, at spisebordet i Jonas’ stue bestiges og bananerne løftes, så de er lige under loftet. Begge bananer slippes og falder herefter 2,47m ned til sammenstød med trægulvet i stuen, dette gentages 3 gange således, at hver banan har fået tre stødpåvirkninger.

Herefter følges bananernes udvikling i fire-fem dage, hvor det observeres, hvilken skade de har taget og hvordan de modnes. På sidstedagen skæres bananerne op og den indvendige skadespåvirkning dokumenteres ligeledes. De påvirkede bananer sammenlignes med banan, der ikke er sket stødpåvirkning med.

VIGTIGT: Alle tre bananer skal stamme fra samme klase, herved sikres, at bananernes modningsgrad er den samme.

Forventninger: Af de to stødpåvirkede bananer forventes det, at bananen iført Banana Bunker klarer de tre fald bedst.

Observationer:

Dag 0: Under forsøget observeres det, at Banana Bunker ikke kan klare faldende, dermed ment, at samlingen, hvormed, man skal iføre bananen Bunker’en gik op, hver gang bananen ramte gulvet.

Efter forsøgets udførsel observeres, at de to stødpåvirkede bananer føltes blødere end kontrolbananen, samt, at man kan se mærker på bananen, der har været iført Banana Bunker. Disse mærker stammer tydeligvis fra den fleksible harmonika effekt Banana Bunkeren har på midten, for bedre at kunne tilpasses bananen.

Desuden kan der være kommet mærker/stød på Banana Bunker-bananen, da den skulle iføres Bunker’en og det faktum, at den har været ude og inde af Bunker’en under forsøget kan også have haft en påvirkning (som konsekvens af faldene)

Dette taget til efterretning er vores umiddelbare forventning med forsøget, at den beskyttede banan har taget mere skade end bananen uden beskyttelse, dog skal det undersøges og observeres nærmere de næste dage.

Dag 1: Der begynder at komme meget tydelige mærker på Bunker-bananen. Hen over midten af bananen samler der sig nu tydelige sorte/mørke striber efter Bunkeren.

Ved berøring vurderes det, at begge af de faldne bananerne er noget mindre faste end kontrolbananen, dog er den uheldige banan mere blød at mærke på end Bunker-banan. Det kan gå hen at blive et kapløb mellem hvilken banan, der har størst brune pletter og hvilken banan, der bare generelt er mest smattet.

Dag 2: Den uheldige banan viser tegn på indre kvæstelser. Bunker-banan er blød omkring midten, der, hvor den er skadet, ellers okay. Kontrolbanan er okay, begynder at få de sædvanelige pletter/mærker, men ellers fast at mærke på. Den modner helt almindeligt.

Dag 3: Ingen synlige ændringer på nogle af bananerne.

Dag 4: Kontrolbananen er som den eneste af de tre bananer begyndt at få banan-fregner. En uheldig banan er stadig meget blød, der er ved at opstå en revn i skrællen. Den begynder også at antage et gråligt skær i skrællen. Måske har vi fundet en ny måde at lave bananmos på?

Bunker-bananen har stadig krigsskader på midten, hvor den også er blød, men dog er den fast ude i enderne. Man kan ligeledes mærke, at skrællen er ved at blive tynd på alle tre bananer, tydeligt tegn på ”alder” hos bananer.

Dag 5: Ved opskæring af bananerne ses det hurtigt at de to faldne bananer egner sig mere til babymos og ikke som fast føde. Dog ser det ud til, at Bunker-bananen har klaret sig en lille smule bedre end den uheldige banan. Se billederne, de siger vist meget mere.

Konklusion: En Banana Bunker er ikke egnet til at modstå fald. Den beskytter kun marginalt bedre end en ubeskyttet banan. Banana Bunkerens primære brug og eksistensberettigelse er og bliver opbevaring under transport af bananer. Bananer kan tilsyneladende ikke lide disciplinen “udspring fra højt oppe”!

Der blev ikke foretaget nogen smagstest af de tre bananer, da det vurderedes at de to faldne bananer var afgået ved smagsdøden 5 dage tidligere og at det ikke var en del af testens formål

Testen er udført i perioden: 14-01-08 til 19-01-08 af Jonas og Agnes

Testmaterialet er en klase på fire banener af mærket Favorita fra Equador, købt i Føtex Storcenter Nord den 13. november 2007. Billedet nedenfor viser de fire bananer som de så ud umiddelbart efter indkøb. De blev nænsomt transporteret hjem, for at undgå at stød skulle påvirke deres holdbarhed. Bananerne er lettere grønne, og lige ved at være klar til at blive spist.

Bananerne blev markeret med tallene 1 til 4. Her er hvad de hver især blev udsat for:

1. Pakket ind i sølvpapir ved stuetemperatur
2. Pakket ind i sølvpapir og i køleskabet
3. Uindpakket ved stuetemperatur
4. Uindpakket i køleskab

Her ses bananerne klar til test:

Følgende billede er taget efter to dage:

Banan 1 og 3 er nu helt klar til spisning, mens banan 2 og 4 er lidt mere grønne i det. Ellers er der ikke den store forskel, udover at banan 4 allerede er begyndt at udvikle nogle brune pletter. Næste billede er taget yderligere tre dage senere:

Nu tegner der sig et tydeligt billede. Bananerne der ikke har været i køleskab er mere gule, og begynder at vise de normale banantegn på, at de er ved at være overmodne. I køleskabet ser vi dog det ret interessante billede, at banan 4 der ikke har været pakket ind i sølvpapir, har udviklet en underlig brun farve, på trods af at den bevarer sit grønne umodne udseende. Banan 2 der har været i køleskabet pakket ind i sølvpaper, viser ikke de samme tegn på farveændring. Efter yderligere tre dage afsluttes testen med dette billede:

Billedet taler næsten for sig selv. Bananerne udenfor køleskabet er, som man ville forvente, ved at vise kraftige tegn på at de er overmodne. Interessant er det dog at banan 1, der har været pakket ind i sølvpapir ser ud til at holde sig bedre, på trods af at den lidt tidligere end banan 3 udviste tegn på brune pletter. Banan 2 og 4 har samme grønne umodne farve, men banan 4 har, ligesom den uindpakkede banan ved stuetemperatur, en masse brune pletter. Bemærk også at de to bananer i køleskabet er størrere end de to tilsvarende der har været opbevaret ved stuetemperatur. Det ses også på følgende tværsnit:

Konklusion: Det gamle husråd om at opbevare en banan pakket ind i sølvpapir i køleskabet ser ud til at virke. Når det kommer til de uindpakkede bananer, er det tydeligt at bananen i køleskabet får brune pletter hurtigere, men tilgengæld er den ikke skrumpet så meget og er mere grøn end den banan der blev opbevaret ved stuetemperatur. Uanset hvor man opbevarer dem, ser det dog ud til at de holder sig bedst, hvis de pakkes ind i sølvpapir.

Nu kommer så den helt subjektive del af testen… hvilken banan smager så bedst? Det er naturligvis ifølge forfatterens egen mening, og skal ikke tages for mere end det.

1. Blød, lidt grynet og overmoden
2. Fast konsistens, og næsten ligesom hvis den var blevet spist samme dag den var købt. Kunne måske godt lige klare at modne en dag mere udenfor køleskabet
3. Endnu mere grynet end 1′eren
4. Ligesom 2′eren

Konklusion: Bananer holder sig bedst i køleskabet i forhold til ved stuetemperatur, og der ser ud til at være en fordel ved at pakke dem ind i sølvpapir, selvom det for bananerne i køleskabets vedkommende, mest ser ud til at være kosmetisk. Vores anbefalinger til at konservere en banan må være at opbevere den pakket ind i sølvpapir, i køleskabet.

Det skal naturligvis siges at testen er lavet med meget få bananer af et bestemt mærke, med stuetemperatur, lysforhold, etc. som der var hos forfatteren. Det behøver ikke nødvendigvis at være repræsentativt for hvordan resultatet vil være under andre forhold eller med andre bananer, så vi opfordrer til at testen bliver gentaget andre steder.

Over den kommende tid vil vi gå igang med at teste præcist det siden har til opgave at finde ud af, nemlig hvordan man egentlig bedst konserverer en banen.

Følgende tests er på tegnebrættet:

• Sølvpapir
• Vita Wrap
• I fryseren m/u skræl
• I køleskab / udenfor
• Mørkt / lyst
• Hvordan påvirker slag på en banan dens holdbarhed
• Hen-saltning
• Hen-vodkatisering m/u skræl

Vi skal desuden have anmeldt en smart lille ting ved navn Banana Bunker, men mere om den senere… Let the games begin!